Cómo preparar una tortilla Española horneada

Cómo preparar una tortilla Española horneada. Disfruta de la deliciosa combinación del perejil, el tomillo y el azafrán en esta sabrosa tortilla española.

Ingredientes (4 rebanadas)

½ taza de aceite de oliva extra virgen
2 papas grandes, peladas y en rebanadas delgadas
1 cebolla roja mediana, en rebanadas delgadas (1 taza)
5 dientes de ajo picados finamente
Sal de grano y pimienta molida
5 huevos
½ taza de perejil cortada en trozos grandes
1 cucharada de tomillo

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. En un sartén mediano, calienta el aceite a fuego medio. Añade las papas, la cebolla y el ajo. Mezcla bien y aplasta ligeramente para que todo quede en una “capa”.

2. Baja el fuego, cubre con una tapa y cocina por 10 minutos.

3. Sazona con sal y pimienta, y presiona de nuevo. Tapa y cocina por 10 minutos.

4. Cuela la mezcla y aparta el aceite que resulte.

5. Bate los huevos, el perejil y el tomillo. Sazona con sal y pimienta y revuelve con la mezcla de papas.

6. Calienta a fuego medio dos cucharadas del aceite que apartaste en el paso 4, añade la mezcla del huevo y las papas, y presiona para crear una capa plana.

7. Baja el fuego y cocina (sin tapa) por dos minutos. Hornea por 5 minutos y sirve.

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