recetas de navidad Panettone casero

Cómo preparar panettone casero. el panettone es un pan dulce tipo brioche con pasas, frutas confitadas o cristalizadas. Este pan es el postre típico navideño en milán(Italia). Para saber como hacer este delicioso pan navideño a continuación los ingredientes y procedimiento necesario.

Ingredientes

Harina 0000 500 g
Azúcar 80 g
Huevos 2
Leche 170 cc
Levadura 70 g
Manteca 100 g
Crema 100 cc
Ralladura de 1 limón
Ralladura de 1 naranja
Esencia de vainilla c/n
Frutas abrillantadas 140 g
Pasas de uva 150 g
Huevo
Leche
Azúcar impalpable 125 g
Jugo de limo c/n
Almendras c/n

Procedimiento:

Realizar una corona con los siguientes ingredientes; harina, azúcar, huevos, leche, levadura, crema, ralladura de limón y naranja y la esencia de vainilla.

Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Dejar relajar el gluten de la masa por 10 minutos.

Desgasificar, estirar la masa en forma rectangular.

Esparcir las frutas abrillantadas y las pasas de uva en forma pareja y enrollar.

Porcionar y rellenar moldes de pan dulce hasta la mitad, dejar leudar al doble y pincelar con doradura y llevar a un horno de 170 º c y una vez frío cubrir con el glasé y decorar con las frutas secas.